目前，国内常用的高低温实验箱等设备的升降温主要依靠循环风味、冷凝器风机等设备完成，所发生的温度环境内包括大量水汽，商品温度较低的外表遇到 温度较高温度较大的空气，其外表温度低于该空气的露点温度，就会发生凝露表象，在温度较低的外表发生液态水。具体的理论原因如下：

通常空气的成分能够看作由绝干空气、水汽、尘土三部分组成。绝对温度为音准空气在一定压力及温度下所含水汽的质量。饱和湿度为单位空气在该条件下所能包括的最大水汽质量。温度超市，空气中所能包括的水汽越多，饱和湿度越大。绝对湿度与饱和湿度的比值为相对湿度。假如坚持空气的湿度而降低空气的温度，当温度低至一定值后，水蒸汽的分压力达到对应于当时空气温度的饱和压力，该条件下的空气中水汽就达到饱和。假如进一步降低空气温度，水汽就会从空气中冷凝分出构成“露滴”。这种表象被称为“凝露”。

高低温实验箱等温度实验中，商品凝露表象发生的原因是，实验箱中环境温度升高时，由于热惯性，商品外表的温度低于环境温度，当湿热的环境空气遇到低于露点的商品外表时，水汽就会凝结在外表构成露滴。而且，假如商品密封，当实验箱中环境温度降低时，商品外壳内壁温度比腔体内空气温度降温快，腔体内湿热空气也会在商品外壳内壁凝结成露滴。由于大多商品不是彻底密封的，凝露表象通常出现在升温阶段。

凝露作用与商品所用资料、腔体大小、升降温速率、相对湿度有关。资料吸热性越差、腔体越大、升降温速率越快、相对湿度越大，则凝露作用就越厉害。只要破坏了凝露发生的条件的任意一个，就能够避免凝露发生。

通常情况下，商品所用的资料、腔体大小等固有特点和实验中采用的温度稳定上限、温度稳定下限和升降温速率已经先期确定。